Petkom predstavljamo autorske projekte iz sfere produkt dizajna; dizajna namještaja, objekata i stvari.
Predstavljamo vam projekt dizajnerskog studija Sonda ‘Hommage Supi’. Premda smo ga svrstali u kategoriju PRODUKTIRANJE proizvod sam po sebi je po važnosti iza koncepta. Autorima je bilo važno ovom slučaju pokrenuti priču o supi i više ih je zanimalo kako se može u suvremeno okruženje integrirati našto što je tradicija, uz suradnju etnologije i dizajna.
O projektu:
Supa je tradicionalno istarsko zimsko jelo piće, jedinstveno po tome jer se i jede i pije. U ćup zvan bukaleta stavljalo se vino, a u to vino prepečen kruh. Dodavalo se zatim maslinovoga ulja, šećera i malo malo papra. Konzumirala se na danas vrlo nepristojan način: tako da se pilo u krug i potom se sa žlicom jeo kruh koji se razmočio u vinu.
Ovaj projekt nastoji supu reinterpretirati na način koji je primjereniji izazovima turizma današnjice. Od konačnog rezultata što ga nazivamo Hommageom Supi, a to je ukusno i vizualno atraktivno jelo, servirano u za to posebno dizajniranom posuđu, u ovom radu zanimljivije je putovanje, stvaranje primjera kako bi se moglo djelovati da bi se tradicija ispravno transformirala sukladno izazovima suvremenog doba, uključivši u proces više kompetentnih strana.
Prvo je bilo važno definirati što zapravo supu čini supom te je zaključeno da istarska supa, kako bi zadržala svoje temeljne i tradicijske vrijednosti mora zadržati: originalnost sastojaka i način posluživanja u smislu obrednosti, dijeljenja. Međutim, sve ono što predstavlja temeljnje vrijednosti supe, predstavlja i njezinu glavnu barijeru široj konzumaciji jer originalni sastojci supu čine neuglednom, priprava u litarskim bukaletama čini ju količinski neprimjerenom užurbanom vremenu, a javlja se i problem higijene kada ljudi piju jedan iza drugog.
Supa je, da bi opstala u nekom svom obliku, morala napustiti bukaletu jer ju je ona ograničavala kako higijenski, tako i zapremninom. U konačnici je, pored materijala, od bukalete preuzeto ne ono što ona predstavlja u fizičkoj formi, već u funkciji.
Nakon desetak prototipa izrađena je vrsta tanjura nalik na jušni, sa plitkim dnom, a koji bojom i oblikom stvara kontrast crnog vina i bijele keramike.
Vrlo važan element tanjura je izrazito širok “obod” koji neće dozvoljavati kapanje vina po stolu obzirom da je, radi zadržavanja obrednosti, pretpostavljeno da svi posjednuti za stol jedu iz istog tanjura. U suradnji s kuharom osmislili smo količinski i prezentacijski primjereniji koncept zahvajujući kojem će svatko svojom žlicom kušati samu esenciju supe.
Recept Hommage Supi
1/2 l crnoga vina
3 žlice šećera
sol i papar
kruh
maslinovo ulje
1/2 l crnoga vina dobro popapriti i reducirati na vatri uz 3 žlice šećera, na trećinu. Prepržiti kockice kruha na maslinovom ulju. Redukciju vina izliti u tanjur, posložiti preprženi kruh i poslužiti u dobrom društvu. Jede se iz jednog tanjura, svatko sa svojom žlicom.
Autori:
SONDA
Jelena Šimunović i Sean Poropat
Suradnici: Ivona Orlić, Drago Orlić, Nevio Sirotić
Keramika: Massimo Jenkel
O autorima:
Sonda je smještena u seoskoj idili istarskog mjesta Vižinada. Zanimaju ih rješenja koja kroz valorizaciju, očuvanje i razvoj mikrosredine mogu poslužiti kao praktičan primjer te utjecati globalno. Vole teran. Sondu čine: Jelena Šimunović, Sean Poropat, Anselmo Tumpić, Tina Erman, Zvjezdana Vukić, Irena Kotiga Lenček, Aleksandar Živanov, Martina Sirotić i Davorka Tumpić
Kategorija PRODUKTIRANJE otvorena je za prijave vaših produkt-dizajnerskih projekata, koje primamo na naš mail [email protected]. Više informacija saznajte klikom na tirkizni prikaz iznad.
